2017年、今年の一皿にも選ばれた「鶏むね肉」。
低糖質メニューとしてコンビニでも様々な味のサラダチキンを見かけますよね！
今回は、そんな鶏むね肉を使った【鶏むねと大葉のつくねバーグ】のレシピをご紹介します★
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こんにちは！スタッフのミハルです。
前回、大宮スタジオのブログで
『からあげ』のレシピ(←こちらからご覧ください。)を
ご紹介させていただきました。
今回は、スタジオの垣根を越えて、
秘蔵レシピ公開第2弾！を
池袋スタジオからご紹介させてをいただきます。
それでは材料の紹介から。
量がちょっと多めですが…。ぜひともお気になさらず。
鶏むねひき肉 1㎏ 大葉 40枚
塩・胡椒・片栗粉 適量
〈生姜のあんかけ〉
生姜 1かけ(すりおろし) 砂糖 大さじ2杯
みりん 50cc 醤油 大さじ2杯
だし汁 500cc 塩 少々
水溶き片栗粉 適量
➀ 大葉を細かく刻み、鶏ひき肉、大葉、塩、胡椒、片栗粉を混ぜ合わせます。
② お好みの大きさに分け、ハンバーグと同じ要領で焼いていきます。
③ お肉を焼いている間に、あんかけのベースを作ります。
だし汁に砂糖、みりん、醤油、すりおろし生姜、塩を入れ、
ひと煮立ちさせます。
④ ②を③の中に入れ、15分弱火で煮込んでいきます。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
完成したものがこちら！↓↓↓↓
ツノチエ先生と、池袋のスタッフで試食会を行いました。
★大葉の風味がしっかりしていて、とてもおいしい＾＾
さっぱりしてるので、何個でも食べれます！♡
みーちゃん、またお願いします！笑 （スタッフ むーより）
★とてもヘルシーで体にも良さそう！食べ応えもあって、おいしかったです♡
みーちゃんありがとうございます！（スタッフ あむより）
★鶏むねなのにぜんぜんパサパサしてなくて、とてもおいしかったです♡
さっそく家でも作ってみます！ (スタッフ なおより)
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「鶏むね肉」は、高タンパク。なんと、ささ身に匹敵する量。
さらに、皮なしを選べば、低カロリー♪
特筆すべきは、「イミダペプチド」の含有量。
「イミダペプチド」は、抗酸化や疲労回復物質として有名ですよね。
最近では、脳の老化改善にも有効と判明し、認知症予防として期待されているそう。
そして、この成分を最も効果的にとれる食べ物が鶏むね肉なのです！
この他に、今回のレシピでは、生姜や大葉を使用しています。
生姜は、加熱調理によってショウガオールの効果がUP！
新陳代謝が活発化し、身体があたたまります。
大葉は、野菜の中でもβカロテンが豊富。
ビタミンＢ群やビタミンＥ・Ｋなども沢山含んでいるので、
薬味だけでなく、積極的にとると嬉しいお野菜です。
おかずにもおつまみにもなる万能メニュー♪
是非お試しください！
