さわやかな、ぷるっとした食感と
クッキーのざくざくした食感を楽しめる
レアチーズケーキを作ってみました！
【おからクッキーを使ったレアチーズケーキ】
材料（１８ｃｍ丸型底が抜けるもの）
クリームチーズ 200ｇ
砂糖 80ｇ
プレーンヨーグルト 200ｇ
卵黄 2個分
生クリーム 1/4カップ
レモン汁 大さじ3
ゼラチン 5ｇ
水 大さじ2
おからクッキー（米粉バタープレーン）130ｇ
無塩バター 30ｇ
作り方
下準備
・クリームチーズは室温にもどしておく
・ボウルにザルを重ねてキッチンペパーなどを
敷いてヨーグルトを入れ水きりを1～2時間する
・バターは室温に戻してやわらかくしておく
・耐熱容器にゼラチンと水を入れてふやかしておく
・出来上がった時型からはずしやすくしたい場合
型にクッキングペーパーを敷いておく
①ジップロックなどの袋にクッキーを入れ
麺棒などで細かく砕く
やわらかくなったバターを加えてよく混ぜる
型の底にクッキーを平らにしっかり敷き詰める
②ボウルにクリームチーズを入れて
ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜ
砂糖を加えて混ぜる
③②に水切りしたヨーグルトを加えて混ぜ
卵黄を1個ずつ加えて混ぜる
生クリーム、レモン汁を順に加える
④ゼラチンにラップをふわっとかけてレンジで
20秒加熱して溶かし③に残さず加えて混ぜる
⑤ボウルに氷水をあててゴムベラで混ぜながら
軽くとろみをつける
⑥型に生地を流し込み表面をならす
ラップをして冷蔵庫で冷やし固める
⑦固まったら型からはずして切り分ける
簡単に出来てこれからの季節にぴったりの
さっぱりとした甘さひかえめのレアチーズケーキです
みなさん、作ってみてください！！
倉敷おからクッキー
米粉バタープレーン 180ｇ入 ￥648－
原材料
岡山県産米粉、国産大豆100%生おから
北海道産バター、鹿児島県産粗糖
国産豆乳、アーモンド、ココナッツ
厳選こだわり素材を使った安全で
美味しいクッキーです
店頭にて販売中
