≪ギーの作り方≫
①市販の無塩バターを鍋に入れ、弱火で焦げないように溶かします。
＊ステンレスかホーロー鍋が向いています。
②塊が溶けたら、中火でそのまま水分を飛ばしていく。表面に白い細かい泡がでる。
③白い細かい泡がおさまったら、パチパチと水分が蒸発する音がしてくる。透明な大きい泡が出てきたら弱火にする。
④透明な泡がだんだん大きな泡につながってくる。
⑤最後にもう一度細かい泡が出てきて、音が静かになってくる。そっと泡を寄せてみると透き通った金色になり、良い香りがしたら火をとめる。(良ければ、鍋底の沈殿物はタンパク質。生キャラメルのように美味しいので、少しずつ食べてみてください。)
⑥熱いうちに不織布（リードクッキングペーパー）でこして耐熱の容器に入れる。
※水分や不燃物が入ると腐りやすいので、煮沸消毒した蓋付きのガラス瓶がおすすめ。冷暗所であれば冷蔵庫にいれなくても良い。
ちなみに私がおすすめな食べ方は、パンにぬったり、寝る前に温めたミルクに小さじ一杯のギーを入れて飲むと便秘の解消にもなります！美肌効果も！！
